Setas al ajillo

Ingredientes para 4 personas:

• 800g de Setas
• 2 dientes de Ajo
• 50g de Jamón serrano
• 100ml de Vino blanco
• Peregil fresco
• Romero (si es fresco mejor)
• Tomillo (si es fresco mejor)
• 1 Cayena (opcional)
• 2 cucharadas de zumo de Limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Elaboración:

1. Limpia las setas, si no son muy grande la variedad elegida, no hace falta que les trocees.
2. Pica muy finamente el ajo y dóralo en la sartén con un chorro de aceite.
3. Cuando empieza a tomar color añade las setas y la cayena y deja que se hagan a fuego medio, lentamente.
4. Cuando estén casi hechas, añade el vino blanco, el zumo de limón, el perejil, el romero y el tomillo.
5. Una vez se reduzca el vino incorpora el jamón serrano en tacos pequeños.
6. Remueve bien, comprueba si necesita sal y si es así añádele un poco.
7. Retírale la cayena antes de servir y disfruta de tus setas.