Flamenquín gigante de carne picada sin gluten

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de Carne picada de Ternera*
• Preparado para rebozar sin gluten Crunchy Crumbs Esgir
• 5-6 lonchas de Jamón serrano o cocido
• 5-6 lonchas de Queso Cheddar
• Pan rallado sin gluten con ajo y perejil*
• 1 Huevo L
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Salpimenta la carne y añádele el huevo batido.
2. Remueve bien hasta que se integre e incorpora 1 cucharada del pan rallado sin gluten con ajo y perejil.
3. Amasa bien la carne con tus manos y si aún está muy líquida, añade un poco más de pan rallado.
4. Tras este paso, rectifica de ajo y perejil, si tu mezcla necesita un poco más añádesela sin problema.
5. Sobre una lámina de papel de horno o film de plástico coloca la carne picada y extiéndela formando un rectángulo de no más de un centímetro de grosor.
6. Coloca encima el jamón y a continuación el queso y con ayuda del film de plástico enróllalo.
7. Una vez enrollado, tapona las esquinas con la carne picada, para que no se salga todo el queso por los lados cuando tengas que hornearlo.
8. Es el paso de rebozarlo en el Crunchy Crumbs de Esgir.
9. Echa un poco en un plato y reboza tu rollito gigante.
10. Después rocía un poco de aceite (si está aliñado con ajo y perejil mejor) y mételo en el horno precalentado durante 30 minutos a 180ºC. Los últimos 5 minutos ponlo al grill para que se quede doradito.
11. Y ya puedes servir tu flamenquín gigante con una ensalada.

Consejos: 

*Puedes utilizar también carne picada de cerdo, de pollo, o de pavo. O hacer la mezcla que más te guste. 

*Nosotros teníamos pan rallado condimentado con ajo y perejil, si no lo tienes, puedes añadir estos ingredientes a parte. 

Receta e imágenes de Marta H.