Quesada con Mascarpone

Ingredientes para 6 personas:

• 3 Huevos
• 300ml de Leche evaporada
• 150g de Queso Mascarpone
• 2 Cuajadas
• 1 vaso de cuajada de Azúcar
• 2 vasos de cuajada de Harina
• 75gr de Mantequilla
• Ralladura de 1 Limón
• Una pizca de Canela
• Una pizca de Nuez Moscada
• Una pizca de Sal

Elaboración:

1. Unta el molde en el que cocinarás tu postre con mantequilla.
2. En un bol mezcla la leche, el queso y las cuajadas y reserva.
3. En otro recipiente bate los huevos y el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanquecina. Añádele la harina, la ralladura de limón, una pizca de canela y otra de sal y el resto de mantequilla que te sobró de untar el molde. Remuévelo todo bien.
4. Mezcla los contenidos de ambos boles removiendo bien y con suavidad.
5. Deposita la mezcla sobre el molde embadurnado de mantequilla e introdúcelo todo en el horno precalentado, durante unos 40 minutos a unos 180º.
6. Comprueba con un cubierto que tu postre está listo cuando al pincharlo salga limpio, y si es así, pon el grill durante 5 minutos más y deja que se dore.
7. Tras otros 5 minutos de reposo con el horno apagado, saca tu quesada, cúbrela con un trapo o film de plástico, déjala que se enfríe y después métela en la nevera para degustarlo bien fresquito.

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