Magdalenas de manzana

Ingredientes para 6 personas:

• 2 Manzanas
• 2 Huevos L
• 250g de Harina
• 2 cucharadas de Cacao en polvo
• 20g de Levadura química
• 1 cucharada de zumo de Limón
• 130g de Azúcar
• 50ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharada pequeña de Nuez moscada
• 1 cucharada pequeña de Jengibre
• 1 pizca Sal

Elaboración:

1. Mezcla por un lado los huevos junto con el azúcar y el aceite.
2. Por otro lado mezcla, en otro bol la harina, la levadura y las especias y tamízalo todo.
3. Agrega a esta mezcla la manzana pelada y troceada finamente a la que habrás bañado con el zumo de limón.
4. Y mézclalo todo con los huevos, el aceite y el azúcar.
5. Remueve con una espátula hasta que se integre todo perfectamente y sazona.
6. Cubre la mezcla con film de plástico y déjala reposar 10 minutos en la nevera.
7. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
8. Mientras, prepara los moldes . Lo mejor es que utilices un molde rígido para magdalenas, de unas 6 unidades y que en ellas introduzcas las fundas de papel donde presentarás tus magdalenas. Si las tienes de silicona también valen.
9. Una vez la masa esté fría, rellena no más de 3/4 del molde y mete la masa en el horno.
10. Hornéalo a 180ºC durante 20 minutos con calor sólo por abajo.
11. Una vez estén dorados, retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

¿Como conseguir unas magdalenas perfectas?