Ensalada de puerros, ventresca y tomate

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Puerro (sólo la parte blanca)
• 1 Tomate grande
• 150g de Ventresca
• 2 dientes de Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Romero
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Módena
• Vinagre de Jerez
• Aliño de Higo de La Montaña Aliños

Elaboración:

1. Pela el puerro, corta la parte verde y quita las primeras capas.
2. Ponlo a cocer en una olla con agua y sal durante 10 minutos desde que empiece a hervir y después deja enfriar.
3. En otra olla con agua hirviendo escalda los tomates, pélalos y trocéalos.
4. Con todos los ingredientes bien fríos, comienza a montar tu ensalada.
5. Primero coloca los tomates troceados, encima los dientes de ajo muy finamente picados, la ventresca, y en tiras finas añade el puerro.
6. Salpiméntalo todo y espolvorea el romero y el orégano.
7. Riégalo con un poco de vinagre de Jerez, unas gotas de vinagre de Módena y por último el aliño de higo.
8. Por último báñalo con el aceite de oliva y remueve bien para que se integren los sabores.
9. Sírvelas bien fresquitas.

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