Flan de naranja

Ingredientes para 6 personas:

• 4 Huevos
• 100ml de Leche*
• 100ml de Nata
• 200ml de zumo de Naranja
• 155g Azúcar moreno
• Ralladura de naranja

Caramelo

• 5 cucharadas de Azúcar
• 5 cucharada de Agua
• Zumo de limón

 

Elaboración:

1. Prepara el caramelo echando el azúcar y el agua, junto con unas gotas de zumo de limón, en un cazo. Ponlo a hervir hasta que alcance la textura buscada y reserva.
2. Cuece la leche y la nata con la cáscara de naranja a fuego medio-bajo para que infusione. Cuando hierva apaga y deja que temple.
3. Mientras, bate los huevos junto con el azúcar.
4. Añádeles (a los huevos) poco a poco el zumo de naranja y la leche y la nata infusionadas en la piel de naranja ya templadas.
5. Echa en las flaneras un poco del caramelo y encima la mezcla del flan.
6. Cuécelo todo al baño maría, en el horno, durante unos 50-60 minutos.
7. Tras este tiempo, deja enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

 

Consejos: 

*Puedes hacerlo sólo con leche, nata o leche evaporada, o combinando leche y nata o leche evaporada. 

Ir a la explicación de la técnica del Baño María 

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