Ensalada de pasta con salsa rosa

Ingredientes para 2 personas:

• 400g de Pasta (macarrones, espirales…)
• 2 Huevos cocidos
• 2 latas de Atún en escabeche
• 1 lata pequeña de Maíz dulce
• 8 palitos de Cangrejo
• 100g de Pavo cocido en tacos
• 2 rodajas de Piña en almíbar
• Aceitunas verdes y negras al gusto (opcional)
• Pimienta
• 1 hoja de Laurel
• Sal
• Salsa rosa al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Pon a cocer en agua abundante la pasta, junto con la hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal.
2. Cuando la pasta esté al dente refréscala con agua fría para cortar la cocción, escúrrela y déjala que se enfríe a temperatura ambiente.
3. Mientras trocea en taquitos los huevos, los palitos de cangrejo, el pavo y la piña.
4. Deposita los tacos en un bol junto con el atún desmigado y el maíz.
5. Añádele ya la pasta fresca y empápalo con la salsa rosa al gusto.
6. Por último decora con las aceitunas y sirve tu ensalada bien fresquita.

Ver cómo cocer un huevo

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