Empanadas de plátano y queso

Ingredientes para 8 personas:

• 6 Plátanos maduros
• 150g de Harina de Maíz
• 3 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharada de Queso Rallado
• Queso Blanco (suave)
• Canela
• Agua
• Aceite de girasol.

Elaboración:

1. Cuece los plátanos pelados y troceados en agua con canela.
2. Cuando esté blandos, escúrrelos y tritúralos.
3. Mézclalos con el azúcar, el queso rallado y la harina hasta que obtengas una masa uniforme.
4. Después coloca una bola sobre film de plástico, y aplástala con la mano hasta que obtengas una especie de tortilla.
5. Coloca en el medio una o dos lonchas de queso y ciérralo (con ayuda del film) para formar una empanadilla.
6. Repite la operación hasta que acabes con toda la masa.
7. Después friélo en aceite abundante y deja escurrir las empanadas una vez estén doradas sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
8. Espolvorea azúcar por encima y disfruta de tu postre.

Consejos:

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