Reducción de vino tinto con mermelada

Ingredientes:

• 500ml de Pedro Ximénez
• 1/2 cucharada de Azúcar
• 1 cucharada de Mermelada de Fresa o Frambuesa*

Elaboración:

1. Echa el vino en un cazo, a fuego medio, y déjalo reducir unos 15 minutos.
2. A continuación incorpora el azúcar y la mermelada y déjalo a fuego otros 10-15 minutos para que la salsa reduzca del todo y espese. No pares de remover
3. Quedará algo menos densa que el caramelo, no te preocupes, al enfriarse espesará aún más.

Consejos:

*Puedes añadirle la mermelada que decidas, y si quieres darle un toque más dulce, 1 cucharada pequeña de Azúcar Vainillado.

*Si utilizas otro vino que no sea Pedro Ximénez, añade 1 cucharada y media de azúcar, en vez de 1/2.

(Foto de archivo)