Tosta de pisto y huevo

Ingredientes 4 personas:

• 4 rebanadas de Pan (grandes para tosta)
• Pisto manchego para 2 personas
• 4 Huevos S
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Si no tienes pisto sobrante, prepáralo tal y como te indicamos en nuestra receta.
2. Una vez tengas el pisto listo, vete tostando el pan: riega las rebanadas con un poco de aceite y mételas en el horno precalentado, a 180º durante 10 minutos o hasta que se tuesten.
3. A continuación prepara los huevos. Puedes hacerlo de 2 maneras: fritos, en una sartén con aceite. O revueltos, batélos y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite sin para de remover los huevos con una cuchara de madera..
4. Monta tu tosta: sobre el pan echa una cantidad abundante de pisto y encima coloca el huevo frito o revuelto.
5. Sazona el huevo y espolvorea un poco de perejil.
6. Sirve tu tosta con el pisto frío, templado o caliente. El huevo siempre caliente.

Consejos:

*Os remitimos en nuestra receta a cantidades para unas 4 personas, si no te ha sobrado pisto, haz la mitad de la receta.

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