Salsa mayonesa de mostaza

Ingredientes:

• 1 Huevo (a temperatura ambiente)
• 1 vaso de Aceite de Girasol
• 1 cucharada pequeña (rasa) de Mostaza Dijon
• 1 chorrito de Vinagre o zumo de Limón
• Sal

Elaboración:

1. En un recipiente apto para la batidora, echa el huevo, un poco de sal, la mostaza y un chorrito de vinagre o zumo de limón.
2. A continuación echa el aceite y con cuidado, introduce la batidora apagada y apóyala en el fondo del recipiente. Sujétalo firmemente y comienza a batir sin separar la batidora del fondo.
3. Cuando la salsa emulsione, sube la batidora por un lateral lentamente y vuelve a bajar, por el otro.
4. Sigue batiendo (ahora sí puedes mover la batidora) hasta que coja la textura espesa, propia de la mayonesa.
5. Cuando la salsa tenga consistencia, puedes rectificar de sal, aceite, mostaza o vinagre sin miedo.

Consejos:

*Es importante no mover ni el recipiente donde bates ni la batidora, tienes que sujetarlos firmemente.

*Si el vaso en el que bates tiene un diámetro similar a la batidora, te será más difícil que se te corte.

*En vez de Aceite de Girasol, puedes utilizar Aceite de Oliva, la diferencia es que tu mayonesa tendrá un sabor más fuerte y será más difícil que se te corte.