Pannacotta de chocolate

Ingredientes para 6 personas:

• 800ml de Nata líquida para montar
• 200gr de Chocolate con leche
• 250ml de Leche entera
• 100g de Azúcar
• 6 hojas de Gelatina neutra
• 1 rama de Vainilla

Elaboración:

1. Cuece la nata a fuego medio-bajo junto con la vainilla y el azúcar. No eches la rama de vainilla entera, pártela por la mitad y raspa la parte interior. Échala junto con la nata y remueve hasta que se disuelva el azúcar. Evita que hierva, la idea es que infusione la vainilla.
2. Por otro lado, derrite el chocolate en la leche al baño maría.
3. Hidrata en agua fresca la gelatina durante al menos 5 minutos.
4. Mezcla el chocolate derretido en la leche junto con la nata (en el recipiente de la nata) y añade la gelatina hidratada. Remueve bien hasta que la gelatina esté disuelta y bien repartida.
5. Reparte el postre en moldes individuales o en uno para todos.
6. Deja que se temple a temperatura ambiente y después consérvala en la nevera durante al menos 12 horas para que cuaje perfectamente. Y sirve tu pannacotta bien fría.

Consejos:

*Puedes emplear chocolate negro, la misma cantidad.

Otras recetas de Pannacotta: 

• Pannacota tradicional
• Pannacotta de coco
• Pannacotta de turrón
• Pannacota de chocolate blanco y coco
• Pannacota de calabaza