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Costillas de cerdo con salsa Jack Daniel’s

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Ingredientes para 4 personas:

Costillar de cerdo
Sal
Pimienta
Tomillo
3 Cayenas*
Agua

Para la salsa:

250ml de Salsa Barbacoa
150ml de Jack Daniel’s
150ml de Agua
1 cucharada de salsa Wolcestershire
1 cucharada de salsa Soja
1 cucharada de Azúcar Moreno
1 cucharada de Miel
1 Cebolla mediana
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

El primer paso es ir elaborando la salsa. Primero pica muy finamente la cebolla en taquitos y sofríela.
Cuando empiece a transparentar, añade la salsa barbacoa, el vaso de agua y de Jack Daniel’s y cuécelo todo a fuego fuerte hasta que reduzca más o menos a la mitad.
En ese punto, incorpora el azúcar, la miel y las salsas Wolcestershire y soja. Baja el fuego y deja que tu salsa adquiera un punto más cremoso. Llegado a este punto, retira y reserva.
Es el momento de ponerse con las costillas: salpiméntalas.
En una cazuela pon a hervir agua abundante junto con el tomillo y las 3 cayenas. Cuando lleve unos 5 minutos hirviendo mete las costillas y déjalo hervir otros 10 minutos, con la olla tapada.
Tras este tiempo saca las costillas y sepáralas una a una (este paso también es opcional).
Mételas en el horno precalentado y hornéalas durante 8 minutos por cada lado.
Sácalas de nuevo y píntalas con la salsa Jack Daniel’s completamente.
Vuelve a meterlas al horno y hornéalas de nuevo otros 20 minutos. Lo suyo es que durante este proceso las pintes cada 5 minutos y les des la vuelta, para que queden muy jugosas y sabrosas… y gastes toda la salsa que hiciste.

Consejos:

*La cantidad de Cayenas o guindillas que eches a tus costillas dependerá de lo picante que te gusten. Nosotros hemos comprado costillares para unas 4 personas y hemos echado 3 para darle sólo el toque picante.

*Si no quieres cocer las costillas y prefieres hacerlo al modo tradicional, lo único que tienes que hacer es salpimentar las costillas y añadir unas gotitas de tabasco a la salsa Jack Daniel’s para darle el toque picante. Píntalas con esta salsa y hornéalas.