Filloa Salada

Ingredientes para 6 personas:

• 500ml de Caldo de Cocido colado
• 500ml de Agua
• 400g de Harina
• 5 Huevos
• Sal
• Tocino de Cerdo para engrasar la sartén

Elaboración:

1. Mezcla el agua y el caldo y vete añadiendo poco a poco la harina, mientras bates hasta que desaparezcan los grumos.
2. Añade a continuación los huevos y sigue batiendo.
3. Echa una pizca de sal y deja reposar la masa entre 30 y 40 minutos.
4. Tras este tiempo, engrasa una sartén grande con el tocino de cerdo y cuando la sartén esté muy caliente, vete echando el amoado (la mezcla) con un cazo y en cantidades pequeñas. Extiéndelo en la sartén y cuando los bordes estén dorados, dale la vuelta con mucho cuidado.
5. Las filloas son muy finas, así que ojo con la cantidad de amoado que echas.
6. Engrasa la sartén tantas veces como necesites.

Consejos:

*Puedes utilizar caldo de verduras, de carne, o caldo de cocido. Si no tienes ninguno, pon a cocer agua, con un hueso de jamón y utiliza su caldo cocido.