Revuelto de champiñones

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Champiñones
• 150g de tacos de Jamón Serrano
• 4 Huevos M
• 2 dientes de Ajo
• 1 chorro de Vino Blanco
• Perejil
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Lava muy bien los champiñones y escúrrelos.
2. Trocéalos en rodajas finitas.
3. Pica finamente los dientes de ajo y ponlos a freír, en una sartén a fuego medio. Cuando empiecen a tomar color añade los champiñones y deja que se hagan.
4. Cuando estén prácticamente listos, incorpora el vino blanco y deja que se evapore.
5. A continuación incorpora el jamón y remueve.
6. Una vez el jamón esté listo, añade los 4 huevos y remueve rápidamente para que se conviertan en revueltos.
7. Salpimenta en este punto y añade el perejil.
8. Y sirve tu revuelto bien caliente.