Ingredientes para 6-8 personas:
- 250gr de Queso mascarpone o queso crema
- 1 Yogur natural (125gr)
- 3 Huevos M
- 3 medidas de yogur de Harina para bizcocho
- 1 sobre de Levadura en polvo
- 1,5 medida de yogur de Miel o sirope de agave
- 1 medida de yogur de Aceite de oliva suave
- 2 medidas de yogur de Cereales Cruesli con Chocolate de Quaker
- Una pizca de sal
- Ralladura de Naranja (opcional)
Elaboración:
- Bate el yogur, con los huevos y la miel o el sirope.
- Añade el aceite y el queso. Si lo bates con varillas eléctricas mejor, sino con las varillas de toda la vida te costará un poco más pero no pasará nada.
- Con un colador tamiza la harina junto con la levadura y añádesela a la mezcla anterior.
- Remuévelo todo bien e incorpora la sal.
- Por último, embadurna los cereales en un poquito de harina y añádeselo a la mezcla.
- Deja reposar tu masa en la nevera 10 minutitos.
- Mientras engrasa un molde con aceite de oliva suave y espolvorea otro poco de harina.
- Echa encima la masa de tu bizcocho. Golpea el molde en una superficie lisa un par de veces para que se repartan bien las burbujas y mételo en el horno precalentado.
- Déjalo hornear durante 40 minutos a 180ºC. Los primeros 20 minutos con calor arriba y abajo y luego sólo con calor abajo. Así que no pongas la bandeja muy abajo, sino en el centro.
- Cuando tu bizcocho esté listo, retira y deja que se enfríe sobre una rejilla.
- Y listo para comer.