Caramelos de jengibre caseros

Ingredientes:

• 20g de Jengibre (o 1 porción del tamaño de 2 trufas)
• 1 cucharada pequeña de Miel
• 20 cucharadas grandes de Azúcar*
• 5 Clavos
• Canela en Polvo
• 2 cucharadas pequeñas de Zumo de Lima o limón (opcional)
• 50ml de Agua

Elaboración:

1. Ralla el jengibre y tritura los clavos hasta que sean polvo.
2. En un cazo echa el azúcar, el jengibre, la miel, los clavos en polvo, el zumo de lima y la canela y el agua.
3. Remueve a fuego medio hasta que caramelice.
4. Tiene que tener el color marrón del caramelo, pero controla que no cristalice. En nuestra receta de Caramelo líquido compartimos contigo 2 vídeos que te ayudarán a alcanzar este punto.
5. Una vez alcances el punto del caramelo, espolvorea en moldes para bombones un poco de azúcar glasé y echa tu mezcla.
6. Déjalo enfriar y solidificar durante al menos 3 horas. Si por lo que fuera has dejado el caramelo demasiado líquido y no solidifica, congélalo sin problema.
7. El siguiente paso es disfrutar de tus caramelos: guárdalos en bolsas o envases con cierre hermético y llévalos contigo, para degustar como un caramelo normal o para tomártelo infusionado con un poco de agua caliente.

Consejos: 

*Puedes echar más azúcar, unas 25 cucharadas.

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