Espárragos gratinados con Pimiento

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata de Espárragos blancos
• 1 lata de Pimientos de Piquillo
• 2 porciones pequeñas de Bacalao
• 3 dientes de Ajo
• Salsa Alioli
• Pan Rallado
• Ajo Rallado
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. En una sartén con aceite abundante (suficiente como para cubrir los pedazos de bacalao), fríe a fuego fuerte los 3 dientes de ajo y retíralos cuando estén dorados.
2. Introduce a continuación el bacalao y fríelo.
3. Una vez frito, sácalo de la sartén y déjalo reposar en papel de cocina para que escurra el exceso de grasa. Después desmígalo.
4. A continuación prepara el Alioli. Puedes utilizar los dientes de ajo que doraste en la sartén una vez fríos. Y el aceite también, pero tendrá que estar frío igualmente.
5. En un plato mezcla el pan rallado con ajo rallado (bien de especia o picando finamente dos dientes de ajo).
6. En una bandeja de horno pon los espárragos, el bacalao desmigado y los pimientos de piquillo por encima.
7. Cúbrelo todo con el alioli y espolvorea por encima el pan rallado.
8. Mételo todo en el horno precalentado y gratínalo durante 10 minutos a 180º.

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Receta y fotografías enviadas por M.Jover