Berenjenas con miel

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Berenjenas
• 1 Huevo
• 150g de Harina
• Miel
• 1/2 vaso de Cerveza
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Prepara primero la masa que necesitará 2 horas de reposo: en un bol mezcla la harina, la cerveza una pizca de sal y media cucharada de aceite. Remueve bien hasta que desaparezcan los grumos y déjala reposar.
2. Lava y trocea las berenjenas en aros de menos de 1cm de grosor.
3. Déjalo reposar en un bol con agua y sal una hora y media.
4. Tras los tiempos de espera, deslava y escurre bien la berenjena y ponla sobre papel absorbente para que elimine el exceso de agua.
5. Añade a la masa el huevo batido y vete rebozando en la mezcla final los aros de berenjena.
6. En una sartén con abundante aceite hirviendo fríe las berenjenas rebozadas.
7. Cuando estén doradas sácalas, escurre el exceso de aceite en papel de cocina y colócalas en una fuente.
8. Rocíalas con la miel, déjalas que reposen un poco y degusta este aperitivo templado.

Consejos:

*En vez de cerveza puedes echar agua o leche.