Patatas duquesa

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Patatas
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1 Huevo
• Pimienta negra en polvo
• Nuez moscada
• Sal

Elaboración:

1. Lava bien las patatas, cúbrelas con agua y cuécelas con 1 cucharada de sal. En unos 20 minutos estarán listas.
2. Una vez cocidas, refréscalas y pélalas.
3. Con un tenedor aplasta la patata hasta hacer el puré.
4. Añade al puré el huevo y remueve bien hasta que se integre.
5. Incorpora la mantequilla, nuez moscada, un poco de sal y de pimienta.
6. A continuación introduce este puré en una manga pastelera, con una boquilla no demasiado estrecha, y comienza a hacer pastelitos, del tamaño de una pelota de ping-pong.
7. Píntalas con la clara de huevo batida que reservaste y mételas en el horno precalentado, al gril, hasta que se pongan doradas. No las dejes que se tuesten mucho para que estén en su punto. Como máximo tendrán que estar 12 minutos, dependerá de la potencia de tu horno.

Consejos:

*Si no tienes manga pastelera: haz las porciones con una cuchara pequeña o con una bolsa de congelar, hazle un agujero en la esquina y vete haciendo las patatas, no quedarán tan bonitas.