Salsa de pimientos

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Pimiento rojo asado
• 3 cucharadas de Tomate natural triturado
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 cucharada de Azúcar
• 1 chorro de Vino Blanco
• 50ml de agua
• Aceite de Oliva
• Pimienta
• 1 hoja de Laurel
• Romero
• Albahaca
• Sal

Elaboración:

1. Pela y trocea el ajo y la cebolla en juliana.
2. Sofríelos en aceite de oliva a fuego medio.
3. Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate triturado y el pimiento troceado.
4. A continuación salpimenta y cúbrelo todo con el vino blanco.
5. Añade el azúcar y el agua y déjalo cocer a fuego lento durante 10 minutos junto con la hoja de laurel y un poco de romero y albahaca.
6. Por último tritúralo todo y disfruta de tu salsa bien caliente.