Crema de Chocolate

Ingredientes:

• 700ml de Leche Entera
• 100g de Chocolate Negro (70% puro)
• 2 cucharadas de Harina
• 2 cucharadas y media de Azúcar
• 4 Yemas de Huevos
• Vainilla líquida

Elaboración:

1. En una cazuela echa la leche, la vainilla y el chocolate y cuécelo a fuego medio hasta que el chocolate se funda, sin grumos. Remueve de vez en cuando, sobre todo al principio.
2. A parte, en un bol echa las yemas, el azúcar y la harina y bátelo bien hasta que se deshagan todos los grumos.
3. Cuando llegues a este punto, comprueba que el chocolate está fundido y echa el contenido del bol en la cazuela.
4. Cuécelo todo sin parar de remover y retíralo cuando dé el primer hervor.
5. Sírvelo frío y consérvalo en la nevera.

Consejos:

*El chocolate puede ser en tableta o en polvo.

*Con la crema de chocolate puedes rellenar dulces como los Buñuelos, acompañar las crepes o los gofres, combinarlo con frutas como las fresas o el melocotón o tomarlo solo con un poco de nata.