Patatas guisadas con costillas

 

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Patatas grandes
• 400g de Costilla de cerdo
• 1 Cebolla
• 3 Zanahorias
• 1 Pimiento verde
• 1 chorrito de Vino blanco
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Estragón
• 2 hojas de Laurel
• 1 cucharada pequeña de Pimentón de la Vera
• Sal

 

Elaboración:

1. Echa en una olla un chorro de aceite y rehoga la cebolla, las zanahorias y el pimiento troceadito en tacos.
2. Una vez la verdura esté rehogada, añade las costillas troceadas y salpimentadas.
3. Una vez doradita la carne, añade el vino blanco.
4. Cuando se evapore el vino añade el pimentón y deja que se dore un poquito.
5. A continuación añade el estragón y las hojas de laurel y cúbrelo todo con agua.
6. Una vez empiece a hervir cierra la olla, baja el fuego y deja que cueza todo unos 20 minutos.
7. Mientras pela y trocea las patatas.
8. Tras los 20 minutos añádelas y déjalo cocer todo otros 20 minutos más.

 

Consejos:

*Caldo: si te quedas sin caldo durante la cocción, agrega más agua, eso sí, caliente.

Y si en este plato te gusta el caldo espesito. Aplasta unos cuantos trozos de patata y mézclalo con el caldo. También puedes tritura las verduras (cebolla, zanahorias y pimiento) como nosotros para que la salsa sea un pelín más espesita.