Bizcocho de limón

Ingredientes para 6 personas:

Tomamos como medida de referencia de vaso el del yogur para esta receta.

• 2 Yogures de Limón
• 2 vasos de Azúcar
• 1 sobre de Levadura
• 3 Huevos
• 4 vasos de Harina
• 1 vaso de Aceite
• Ralladura de 1/2 Limón
• Ralladura de 1/2 Naranja

Elaboración:

1. Mezcla todos los ingredientes en el orden que vienen expuestos en el listado y bátelo todo bien hasta que obtengas un crema espesa y compacta, sin grumos.
2. Deja reposar la mezcla entre 10-15 minutos.
3. Cuando al escurrir la masa de una cuchara haga dibujos sobre la misma, estará lista para cocerse.
4. Introdúcela en un recipiente apto para horno, previamente untado de harina o forrado con papel de horno.
5. Es el momento de meterla en el horno (previamente precalentado) durante 30 minutos, a 160º.

Consejos:

*Una forma de asegurarse un bollo esponjoso es batiendo por un lado las yemas con los ingredientes y por otro las claras con un poco de azúcar, que se añadirá al resto de la mezcla al final, con ayuda de una cuchara y haciendo movimientos envolventes.

*Otra cosa importante para que tu bizcocho suba, es NO ABRIR EL HORNO antes de tiempo. Vigílalo pero no lo abras si tu bizcocho no tiene pinta de estar hecho, o sea, durante al menos los primeros 25 minutos de cocción.