Mantequilla de calabacín

Ingredientes: 

• 1kg de Calabacín
• 2 Cebolletas
• 2 dientea de Ajo
• Pimienta
• Sal
• 60ml Aceite de Oliva de Oliva Virgen Extra
• Salsa de soja

Elaboración:

1. Calienta el aceite a fuego medio y rehoga en él la cebolleta y el ajo, ambos picados muy finitos.
2. Mientras ralla el calabacín (con piel y todo, así que lávalo muy bien) y agrégaselo a tu sofrito.
3. Sofríe todo a fuego medio-lento para que se vaya cociendo y tus ingredientes se vayan integrando e incorpora un chorrito de salsa soja. Después salpimenta y en unos minutos tendrás lista tu mantequilla.
4. Úntala en pan tostado, galletitas saladas, como base de tus burritos, kebab, hamburguesas y bocadillos, o sírvelo junto con tu plato de pasta.

Consejos:

*Puedes sustituir el aceite por mantequilla o combinarlo con ella. Nosotros hemos utilizado aceite sólo.

*Y le puedes incorporar un toque picante que le sienta fenomenal… aunque dependerá de con qué lo vas a combinar. Hazlo añadiendo una cayena al principio de la cocción de tu sofrito o un poquito de tabasco al final.