Bizcocho de agua

Ingredientes para 6 personas:

• 9 cucharadas de Agua
• 4 Huevos M
• 250gr de Harina
• 1 sobre de Levadura química
• 150gr de Azúcar
• 1 cucharada de Azúcar Vainillado
• 1 Limón

Elaboración:

1. Lo primero es separar las claras de las yemas. Vamos a batirlo a parte para darle más esponjosidad a nuestro bizcocho.
2. Bate por un lado las claras hasta que llegues al punto de nieve más o menos y reserva en la nevera.
3. Por otro lado bate las yemas con el azúcar hasta que la masa duplique su volumen.
4. Después incorpora la ralladura del limón y el zumo previamente colado.
5. A continuación añade el agua y la harina y la levadura tamizándola.
6. Remueve bien hasta que se integre todo y por último incorpora las claras batidas.
7. Hazlo con movimientos envolventes, para que la masa no baje.
8. Deja reposar la masa 10 minutos en la nevera y mientras prepara tu molde.
9. Úntale un poco de aceite de oliva suave por las paredes y la base, o un poco de margarina, lo que prefieras.
10. Después echa la masa de tu bizcocho reposada, da un par de golpes secos sobre una superficie lisa para asentar las burbujas y hornéalo.
11. El horno debe estar precalentado y tendrás que cocerlo durante 40 minutos o hasta que tu bizcocho esté doradito.
12. Decóralo con azúcar glasé o cacao en polvo, el más puro posible para que tu bizcocho siga siendo muy light.