Lenguado Meuniere

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Lenguados de 600g
• 2 cucharadas colmadas de Mantequilla
• Zumo de 1/2 Limón
• Perejil fresco
• Harina
• Leche
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Limpia el pescado, quitándole la pie. Salpimenta.
2. Moja el pescado en un poco de leche (o huevo batido) y luego rebózalo en harina.
3. Fríelo en la sartén con un chorrito de aceite. Una vez dorados, colócalos en una bandeja.
4. En otra sartén derrite la mantequilla a fuego muy lento. Cuando se funda espolvorea el perejil picadito y el zumo de limón y déjalo al fuego hasta que dé el primer hervor.
5. Después retira y baña con esta salsa el pescado.
6. Sírvelo caliente y acompáñalo de unas patatas duquesa, una parrillada de verduras o unas patatas en montón con pimientos.

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