Mousse de melón y melocotón

Ingredientes para 6 personas:

• 1 melón
• 3 melocotones
• 3 huevos
• 4 cucharadas de helado de nata
• 200gr de Nata para montar
• Zumo de 1 limón
• 150gr de azúcar

Elaboración:

1. Pela los melocotones y trocéalos. Haz lo mismo con el melón.
2. Tritúra la pulpa de ambas frutas junto con el zumo del limón y el azúcar.
3. Separa la yemas de las claras.
4. Bate las yemas y mézclalas con el helado, la nata. Vete añadiendo esta mezcla, muy poco a poco, con el puré de las frutas que acabas de hacer. Remuévelo contínuamete.
5. Bate las claras a punto de nieve y vete añadiéndolas a la mezcla anterior muy poco a poco también.
6. Sirve la Mousse en los recipientes en los que vayas a presentar este postre y déjalo a enfriar unas 4 horas.

Consejos:

*Puedes sustituir el Melocotón por el Mango o por una fruta que tú creas que puede encajar… ¡échale imaginación!

*El melocotón (o el mango) puede incorporarse a esta receta en forma de puré al final. Es decir, no lo eches en el paso 1. Espérate hasta el final, pela los melocotones y tritúralos junto con una cucharada de azúcar y sírvelo encima de la Mousse de Melón antes de servirla a los comensales. El contraste de sabores será mayor.

Si lo haces así, añade a la Mousse de Melón 6 hojas de gelatina (Paso 2). Disuelve la gelatina en 1 vaso de agua hirviendo y añádela al puré.