Brochetas de cordero con yogur

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de Carne de Cordero (sin hueso)
• 1 Calabacín
• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• 200g de Yogur natural griego
• 1/2 Limón
• 1 cucharada de Comino molido
• 1/2 cucharada pequeña de Cúrcuma
• 1/2 cucharada pequeña de Pimentón Dulce
• 1/2 cucharada pequeña de Pimentón Picante
• Nuez Moscada
• Canela
• Clavo Molido
• Pimienta Negra
• Pimienta Blanca
• Cilantro fresco
• Aceite de Olvia
• Sal

Elaboración:

1. Primero prepara la salsa para marinar la carne durante 12 horas: en un recipiente de cristal pon el yogur, el zumo del medio limón, una cucharada de aceite y todas las especias menos el cilantro.
2. Sazona la carne y métela en esta salsa. Tápalo con film de plástico y mételo en la nevera.
3. Sin pelar, corta en tacos el calabacín, sazónalo y déjalo reposar unos 30 minutos para que suelte exceso de agua y no amargue.
4. Corta en tacos también la cebolla y el tomate y dóralos a la plancha un poco, junto con el calabacín.
5. Después ensarta tus brochetas alternando el cordero marinado, la cebolla, el calabacín y el tomate y fríelos a la plancha con un chorrito de aceite.
6. El resto de salsa de yogur sobrante, condiméntala con un poco de cilantro fresco espolvoreado y sírvela por encima de las brochetas.
7. Acompaña este plato con una ensalada.

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