Sardinas asadas

Ingredientes para 4 personas:

• 16 Sardinas medianas
• 2 Dientes de Ajo
• Perejil
• 1 Limón
• Sal Gorda
• Papel de Aluminio

Elaboración:

1. Limpia las sardinas (no quites la espina central ni la cabeza) y sálalas con sal gorda. Resérvalas.
2. Pela los dientes de ajo y májalos en un mortero junto con el perejil. Vete añadiendo aceite poco a poco.
3. Moja las sardinas en esta salsa.
4. Envuelve cada sardina (o cada dos sardinas) en papel de aluminio pintados con la salsa anterior (o sólo con aceite) y vete colocándolas en una bandeja apta para horno, si es rejilla mejor, para que se hagan de una vez, pero acuérdate de poner una bandeja debajo para el aceite que gotee.
5. Introdúcelas en el horno previamente calentado, a máxima temperatura y en unos 5-10 minutos se habrán asado.
6. Sírvelas calentitas y acompañadas de un limón y una ensalada fresquita.

Consejos:

*Con el papel de aluminio, evitaremos que al cocinar este pescado nuestra casa quede impregnada por su fuerte olor. Otra opción es envolverla en hojas de parra, previamente cocidas durante una media hora.

La sal gorda también absorbe bastante el olor a pescado, así si las horneas con rejilla, en la bandeja que coloques abajo echa sal gorda.