Puré de Cebolla y Patata

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Patatas grandes
• 2 Cebollas grandes
• Aceite
• Sal
• Pimenta

Elaboración:

1. Trocea la cebolla y sofriéla en una sartén a fuego medio, con un chorro abundante de aceite, durante unos 10 minutos. Salpimenta.
2. Mientras vete pelando las patatas y troceando en tacos no demasiado grandes.
3. Tras los 10 minutos de cocción, añade a la cebolla la patata troceada y mantenla a fuego medio durante otros 10 minutos.
4. Pasado este tiempo, echa en la olla exprés el sofrito (evitando que caiga demasiado aceite), cúbrelo con 2 vasos de agua y ponlo a cocer durante unos 10-20 minutos (dependerá en función de la olla).
5. El último paso es triturarlo bien con la batidora y servirlo bien caliente.