Puré de Calabaza y Zanahoria

 

Ingredientes para 6 personas:

• 500g de Calabaza
• 2 Zanahorias Grandes
• 1 Cebolla y media
• 2 Patatas medianas
• 1 diente de Ajo
• 1/2 vaso pequeño de Tomate
• Aceite
• Sal
• Pimienta

 

Elaboración:

1. Lava, pela y trocea en taquitos todos los ingredientes.
2. Sofríe a fuego medio, en una cazuela grande, con un chorrito de aceite, la cebolla, el ajo y las zanahorias (15 minutos).
3. Cuando tu sofrito esté dorado, añade el tomate, las patatas y la calabaza y salpimenta.
4. Rehoga durante 5 minutos y tras este tiempo añade agua hasta que cubras bien todos los ingredientes.
5. Deja cocer durante unos 30-40 minutos, a fuego medio-bajo.
6. Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y blandos (asegúrate que la patata lo esté, que el ingrediente que más tardará en cocerse) retira la mayor cantidad de caldo posible, resérvalo y comienza a triturar con la batidora.
7. Añade el caldo que creas oportuno a medida que vas triturando, en función de tus gustos: si quieres un puré más cremoso o más espeso.
8. Una vez termines de batir, rectifica con sal y pimienta y sirve tu puré con unos picatostes o con unas virutas de jamón serrano frito.

 

Consejos:

*En vez de una Cebolla y media, puedes añadir 1 cebolla y un puerro (sólo la parte blanca).

Ingredientes	Paso 2, sofreír
Paso 3, añadir Salsa de Tomate	Paso 3, añadir Patata y Calabaza
Paso 4, cubrir con Agua y cocer	Paso 6, retirar agua y triturar