Arroz con Pollo al Curry

Ingredientes para 4 personas:

• 4 puñados de Arroz
• 3 pechugas de Pollo
• 3 dientes de Ajo
• 1L de Caldo de Pollo
• 50g de Pasas
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Para la Salsa Curry

• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1 cucharada de Curry en Polvo
• 1 Manzana
• 1/2L de Caldo de Carne
• 1 cucharada de Harina de Maíz

Elaboración:

1. Lo primero que tienes que hacer es la Salsa Curry. Pica la cebolla en juliana y los ajos finamente y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite.
2. Cuando la cebolla empiece a estar dorada añade la manzana en trocitos.
3. A continuación incorpora el pollo en tacos y las pasas.
4. Cuando tome color, agrégale el curry y la harina y remueve bien para que se dore un poco.
5. Es el momento de añadir el caldo, salar, remover y dejarlo cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos para que se fundan todos los sabores. Salpimenta.
6. Mientras, en otra cazuela, rehoga los dientes de ajo enteros en un chorro de aceite, y cuando comiencen a dorarse añade el arroz.
7. Deja que se fría unos minutos y a continuación añade, poco a poco, el caldo de carne. Cúbrelo la primera vez, y según se vaya cociendo el arroz añade lo que necesites para que no se pegue.
8. Deja el arroz en el punto que te guste, cuanto más al dente mejor.
9. Cuando el arroz y el pollo al curry estén listos, mézclalo todo y listo para degustar esta deliciosa combinación.

Consejos:

*En esta ocasión, en vez de media manzana y medio plátano, como hacemos en la receta de Salsa Curry a la que te remitimos, vamos a utilizar 1 manzana y prescindiremos del plátano.

*En nuestra salsa curry tampoco añadiremos la nata porque no vamos a tirturarla y no la necesitamos tan cremosa, aunque puedes hacerlo.

*En vez de pechuga, puedes utilizar otras partes del pollo.

Ir a la receta de la Salsa Curry