Pannacotta de chocolate blanco y coco

Ingredientes para 4 personas:

• 150g de Chocolate Blanco
• 200ml de Leche de Coco
• 500 ml de Nata Líquida
• 1 cucharada de Azúcar Vainillado
• 3 hojas de Gelatina neutra

Elaboración:

1. Hidrata durante 5 minutos la gelatina neutra en agua.
2. Calienta en un cazo la leche de coco junto con la nata y el azúcar.
3. Justo antes de que comience a hervir, añade el chocolate blanco troceado y remueve con unas varillas hasta que se derrita y se mezcle bien y sin grumos.
4. Escurre la gelatina con las manos y añádela al contenido del cazo.
5. Remueve bien para que se disuelva y esparza bien la gelatina y reparte tu pannacota líquida en moldes individuales (mejor que en uno para todos porque cuajará mejor).
6. Déjala que se enfríe e introduce tu postre en la nevera para que termine de cuajarse. Tendrás que esperar al menos 2 horas.
7. Una vez frío, puedes presentar este postre napolitano con mermelada de sabores, fruta o una deliciosa capa de chocolate fondant por encima que contrastará con el chocolate blanco.

Consejos:

Si no te gusta el coco, sustituye su leche por Leche normal.

Fotografía de Nathalie Dulex 

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