Cestas de Champiñones con Bechamel

Ingredientes para 6 personas:

• 12 Tartaletas/volovanes Salados
• 300gr de Champiñones frescos
• 250ml de Salsa Bechamel
• 100gr de Queso Rallado
• 1 diente de Ajo
• 1/2 vaso de Vino Blanco
• 1 Cayena
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Lava y trocea los champiñones. Escúrrelos bien.
2. Pela y pica finamente el diente de ajo y fríelo en un chorro abundante de aceite junto con la cayena.
3. Cuando el ajo empiece a dorarse agrega los champiñones y friélos hasta que estén dorados y se haya evaporado todo el agua que desprendan.
4. En este punto añade la sal y el vino y deja que se evapore.
5. Es el momento de añadirle la salsa bechamel, que habrás preparado en una sartén aparte. Necesitas una salsa no demasiado espesa, pero consistente.
6. Por último añade el queso y deja que se derrite mientras remueves.
7. Rellena las tartaletas, espolvorea un poco de perejil por encima y sirve tu entrante calentito.