Flan relleno de chocolate

Ingredientes para 4 personas:

• 500ml de Leche
• 6 Huevos
• 6 cucharadas de Azúcar
• 125g de Caramelo Líquido
• 45 cucharadas de Leche Condensada
• 100g de Chocolate Fondantnegro

Elaboración:

1. Pon a cocer la leche en un cazo a fuego lento, retíralo cuando hierva y cuélalo.
2. En otra cazuela, suficientemente grande como para meter el molde/s en el que prepararás el flan, echa agua y ponlo a cocer a fuego medio.
3. Prepara el caramelo y una vez conseguida la textura deseada, viértelo en el molde en el que vas a preparar tu flan.
4. En un bol junta el azúcar, los huevos y la leche hervida. Con la batidora mezcla estos ingredientes hasta que no quede ningún grumo y obtengas una crema compacta.
5. Echa esta mezcla sobre el molde con caramelo y coloca el molde dentro de la cazuela con agua hirviendo (paso 2) para que se cocine al Baño María. Tápalo y déjalo que vaya cuajando. Conometra 20 minutos.
6. Mientras se cuece prepara el chocolate de relleno: Funde el chocolate en el microondas (o al baño maría, como quieras).
7. Una vez fundido mézclalo con la leche condensada. Introduce tu mezcla en una manga pastelera.
8. Pasado los 20 minutos de cocción de tu flan, estará un poco cuajado pero no del todo. Introduce en el centro de cada ración la manga pastelera y echa un poco de relleno de chocolate, con mucho cuidado.
9. Después vuelve a tapar y deja tu flan otros 20-40 minutos para que termine de cocerse.
10. Una vez cuajado, déjalo que se enfríe a temperatura ambiente, desmóldalo y sírvelo bien fresquito.

Consejos:

*En lugar de solo leche, puedes hacer el flan con la mitad de leche y la mitad de nata.

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