Copa de melocotón y mango

Ingredientes para 4 personas:

• 400gr de Melocotón
• 1 Mango no muy maduro
• 4 Yogures Griegos no azucarados
• 150g de Leche Condensada
• Gelatina de Melocotón o Mango

Elaboración:

1. Mezcla en un bol los yogures y la leche condensada y remueve muy bien hasta que obtengas una mezcla compacta y cremosa.
2. Añádele la fruta pelada y troceada en taquitos muy pequeños.
3. Repártelo en los recipientes individuales en los que lo vayas a servir (no los llenes del todo) y mételo en la nevera hasta que se enfríe. Mínimo una media hora.
4. Tras este tiempo prepara la gelatina de Melocotón o Mango como para 2 comensales tal y como te indica en el paquete.
5. Una vez lista la gelatina, deja que se temple durante unos minutos, sin que llegue a cuajarse,
6. Échala en cada copa y remueve con círculos envolventes.
7. Mételo de nuevo en la nevera y deja que la gelatina cuaje. 45 minutos.

Consejos:

*Si utilizas Melocotones en Almíbar escúrrelos bien antes de utilizarlos.

*Si no encontraras gelatina de melocotón puedes hacerlo con medio bote de mermelada. Tritúrala bien hasta que no tenga ni un grumo y ponla a cocer con un chorrito de agua. Mientras hidrata dos hojas de gelatina neutra en agua durante 5 minutos. Tras este tiempo, escurre la gelatina y mézclala con la mermelada que tienes cociendo. Remueve bien hasta que se mezclen. Deja que se temple y cuando lo haga échalo a tu copa como harías con la gelatina de sobre.