Horchata natural

Ingredientes para 1 Litro:

• 250g de Chufas
• 1300ml Agua
• 150g de Azúcar

Elaboración:

1. Hidrata las chufas durante 24 y 36 horas. Tendrás que cambiar el agua varias veces hasta que esté limpio.
2. Cuela las chufas y revísalas para eliminar las que no tengan buen aspecto.
3. Introduce tus chufas en un bol junto con un vaso y medio de agua y tritúralas muy bien.
4. Déjalas reposar entre 1 y 2 horas.
5. Tras este tiempo cuélalas con ayuda primero de 1 chino o un pasapurés y después con una gasa puesta en un colador.
6. Mézclala con el azúcar y el resto del agua (1 litro) y déjalo reposar en la nevera hasta que esté muy fría.
7. Después sírvela. Remuévela un poco antes.

Consejos:

*Si no resides en la Comunidad Valenciana, quizá encontrar Chufas te sea más complicado pero no imposible: en tiendas de golosinas, frutos secos o en Grandes Almacenes con sección Gourmet puedes encontrarlas.

*Puedes añadir o prescindir del azúcar, todo en función de tus gustos.