Pannacotta de coco

Ingredientes para 6 personas:

• 750ml de Nata líquida para montar
• 500ml de leche de coco
• 100g de Azúcar
• 4 hojas de Gelatina neutra
• Coco rallado

Elaboración:

1. Hidratalas hojas de gelatina en agua fresca durante cinco minutos.
2. Cuece la nata en un cazo, a fuego medio.
3. Cuando esté caliente incorpora el azúcar y remueve hasta que se disuelva.
4. Una vez disuelto, incorpora la leche de coco.
5. Tras los 5 minutos de hidratación, es el momento de añadir la gelatina. Escúrrela bien y remueve tu mezcla constantemente para que la gelatina se integre perfectamente.
6. Reparte tu postre en moldes, individuales o no. Deja que se enfríe, primero a temperatura ambiente, y después en la nevera. Necesitará al menos 4 horas para cuajar, si lo dejas de un día para otro, mejor.
7. Espolvorea por encima coco rallado y sirve tu tarta junto con sirope de chocolate negro o blanco, de fresa o con cualquier mermelada.

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