Tortilla dulce de plátano

Ingredientes para 2 personas:

• 3 Huevos
• 1 Plátano
• 3 cucharadas de Leche
• 1 cucharada y media de Azúcar
• 30g de Pasas
• Canela
• 1 cucharada de Mantequilla
• Sal

Elaboración:

1. Pelar y trocear los plátanos.
2. En una sartén echar la mantequilla.
3. Cuando se derrita (a fuego medio-lento) añade el azúcar.
4. Una vez disuelto incorpora los plátanos y las pasas y déjalo que cueza todo unos minutos. Sería aconsejable que el plátano se pusiera blandito y tardará un poquito.
5. Unos 5 minutos después de la cocción, incorpora el platano y las pasas en el bol de  la leche y los huevos batidos.
6. Échalo todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente y dale forma a tu tortilla de plátano.
7. Al final espolvorea un poco más de azúcar por encima y acompáñalo de miel, sirope, mermelada o frutas fresquitas como la fresa.

Consejos:

*Agrégale más azúcar si te gusta muy dulce.

Y también puedes prepara una Tortilla de Manzana