Revuelto de espárragos trigueros y ajetes

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de Ajetes tiernos
• 200gr de Espárragos trigueros
• 100g de Gambas
• 8 Huevos L
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Perejil
• Pimienta

Elaboración:

1. Limpia los ajetes y los trigueros y trocéalos.
2. En una sartén con un chorrito de aceite y rehoga los ajetes y los trigueros.
3. Cuando las verduras estén en su punto, incorpora las gambas y deja que se hagan.
4. Por ultimo añade el huevo batido y remueve hasta que tu revuelto tenga la consistencia deseada.
5. Condimenta con la sal, la pimienta y el perejil y sirve tu plato bien caliente.