Magdalenas de calabacín

Ingredientes para 6 personas:

• 250g de Calabacín rallado/triturado
• 150g de Harina
• 1 sobre de Levadura química
• 2 Huevos L
• 1/2 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
• 1 cucharada pequeña de Nuez Moscada
• 1 cucharada pequeña de Jengibre
• 40ml de Aceite de oliva suave
• 100g de Azúcar
• Sal

Elaboración:

1. Mezcla por un lado el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite.
2. Por otro lado, mezcla la harina, la levadura y las especias y tamízalo todo.
3. Agrega a esta última mezcla el calabacín rallado.
4. Y júntalo con la primera mezcla líquida.
5. Remueve todo bien para que se integre y sazona.
6. Cubre la masa con film de plástico y déjala que se enfríe durante 10 minutos en la nevera.
7. Precalienta el horno a 180ºC por arriba y por abajo.
8. Prepara los moldes para tus magdalenas: sobre un molde rígido de unas 6 unidades, coloca los moldes de papel.
9. Una vez la masa esté fría, rellénalos no más de 3/4 partes.
10. Y mételo en el horno, a 180ºC, durante 20 minutos con calor sólo por abajo.
11. Una vez doradas, retíralas y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Consejos:

Añádele 2 cucharadas de cacao en polvo y tendrás la versión chocolate.

¿Cómo hacer las magdalenas perfectas?