Lasaña de pimientos asados a la barbacoa

Ingredientes para 6 personas:

• Placas de Lasaña precocidas
• 300g de Carne de Pollo picada
• 100g de Champiñones
• 250g de Salsa Barbacoa
• 2 Pimientos rojos asados
• 1 Cebolla
• 250ml de Salsa Bechamel
• 200g de Queso Mozzarella
• Queso rallado
• 2 Cayenas o Salsa tabasco
• Pimienta
• Tomillo
• Romero
• Aceite de Oliva Virgen extra
• Sal

Elaboración:

1. Lo primero es poner a asar los pimientos en el horno. Lávalos bien y ponlos sobre una bandeja, con un poco de agua por encima y a unos 180ºC para que se vayan asando poco a poco.
2. Una vez los tengas, sácalos, deja que atemperen un poco y quítales la piel. Reserva.
3. En una sartén fríe la cebolla y los champiñones picados finamente.
4. Cuando esté casi listos, incorpora la carne de pollo picada y las cayenas o el tabasco y rehógalo todo. Salpimenta y condimenta con el tomillo y el romero.
5. Báñalo con la salsa Barbacoa y tenlo al fuego un rato más para que se evapore el exceso de líquido.
6. Mientras prepara por otro lado tu salsa Bechamel.
7. Una vez tengas todo listo: monta tu lasaña.
8. Echa una primera base de salsa bechamel en la bandeja de horno, encima coloca una primera fila de placas de lasaña. A continuación echa la carne con la salsa barbacoa y encima de ella echa unos cuantos trozos de queso Mozzarella. Y una ronda de pimientos asados troceados en lonchas.
9. Otra capa de placas de lasaña, más carne, más queso mozzarella, más pimiento asado y ciérralo con la última capa de placas de lasaña.
10. Cúbrelo con el resto de salsa bechamel, espolvorea queso rallado por encima, o más Mozzarella, lo que prefieras, y mételo en el horno precalentado a máxima temperatura, en posición grill durante 5 minutos o hasta que el queso se dore.