Quiché de pollo y espárragos

Ingredientes para 6 personas:

• 1 lámina de hojaldre o masa quebrada*
• 150g de Espárragos trigueros
• 200g de pechuga de Pollo
• 1 Cebolla
• 2 cucharadas de Mostaza Dijon
• 350ml de Nata
• 3 Huevos
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. Trocea la cebolla y los trigueros en taquitos y sofríelos en una sartén a fuego medio. Salpimenta.
2. Saca las verduras de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén en la que has sofrito la verdura, añade un poco más de aceite y dora el pollo cortado en tiras y salpimentado. A fuego fuerte y vuelta y vuelta, no te interesa que se haga del todo, solo sellarlo. Retira de la sartén y reserva.
4. En un bol bate los huevos junto con la nata. Añade la mostaza, el queso rallado al gusto y salpimenta.
5. Coloca la masa de hojaldre en el molde (si lo haces con masa quebrada ya estará colocada).
6. Echa encima el sofrito y el pollo. Y a continuación incorpora la mezcla de nata, huevos, mostaza y queso.
7. Espolvorea un poco de queso rallado por encima y mételo en el horno precalentado, durante 20 minutos a 180ºC.
8. Los últimos 5 minutos gratina.

Consejos:

*Si utilizas masa quebrada, el primer paso de la receta es: precalentar el horno a 200º y coloca en el molde la masa quebrada. Pon peso encima (garbanzos o judías para que no se infle). Cuando el horno esté caliente apágalo (o ponlo al mínimo) y mete dentro la masa durante unos 15 minutos para que se vaya cociendo y endureciendo.

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Fotografía de H. Padleckas