Torrijas de fresa

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de Fresas
• 1 barra de Pan
• 1l de Agua
• 250g de Azúcar
• 1 rama de Canela
• 1 rama de Vainilla
• Piel de 1 Naranja
• Zumo de 2 Naranjas
• 2 Huevos
• Aceite de Girasol

Elaboración:

1. Cuece el agua con las ramas de canela y vainilla, la piel de la naranja y el azúcar.
2. Cuando empiece a calentarse y el agua y el azúcar se haya diluido, incorpora las fresas troceadas y el zumo de naranja con la pulpa colada.
3. Déjalo cocer todo a fuego medio durante 40 minutos hasta que esté un poco espesa (como un almíbar)
4. Retira del fuego, saca las ramas de vainilla y canela y la piel de naranja y tritúralo todo.
5. Corta las rebanadas de pan y empápalos en la mezcla anterior. Déjalo reposar unos 30 minutos.
6. Una vez hayas empapado todas las rebanadas de pan, pon de nuevo al fuego el resto del almíbar de fresa para que espese algo más, como una confitura.
7. Mientras, reboza en huevo batido las torrijas y fríelas en aceite de girasol bien caliente.
8. Una vez doradas, retíralas del fuego y déjalas escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
9. Por último decora: echa por encima el resto del almibar sobrante y luego condimenta tu torrija con sirope de chocolate blanco o negro, o con miel. Pero esto último si eres súper goloso/a.

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