Flan de queso

Ingredientes para 6 personas:

• 100gr de Queso de untar
• 100gr de Queso rallado Emmental
• 50gr de Pasas
• 4 Huevos L
• 150gr de Leche Condensada
• 1 cucharada de Azúcar
• 250ml de Leche evaporada (o nata o leche entera)
• 1/2 cucharada de Extracto de Vainilla
• Sirope de caramelo*

Elaboración:

1. Mezcla los quesos, con la leche evaporada, la leche condensada, el azúcar y el estracto de vainilla.
2. Añade los huevos y bate con energía.
3. En un vaso con agua calienta, en el microonda las pasas. Dejalas reposar 10 minutos y después escurre.
4. Después añade las pasas a tu flan.
5. Pinta con el sirope el o los moldes donde vayas a echar el flan y a continuación echa la mezcla del flan. Cubre los moldes con papel de aluminio.
6. En el horno introduce una bandeja con la mitad de agua para cocerlos al baño maría.
7. Cuando el agua comience a hervir, introduce el/los moldes y déjalo que cuaje durante al menos 35 minutos a 180ºC.
8. Tras este tiempo comprueba que tu flan ha cuajado. Si no es así, déjalo un poquito más.
9. Después deja que enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera, durante al menos 3 horas. Y que disfrutes de tu flan de queso.

Consejos:

Para este flan hemos utilizado un poco de sirope de caramelo, pero puedes utilizar el caramelo de toda la vida.

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