Arroz con solomillo y pasas

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de Arroz redondo
• 600g de solomillo de Cerdo
• 1 Cebolla
• 50g de Pasas
• 50g de Nueces
• 2 cucharadas de Salsa Soja
• Canela en polvo
• Jengibre
• Cebollino
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Caldo de Verduras*

Elaboración:

1. El primer paso es trocear el solomillo en tacos y salpimentarlo.
2. Fríelo en una sartén* grande, con un chorro de aceite y a fuego fuerte para que se dore. Una vez dorado retira y reserva.
3. En un vaso con agua caliente echa las pasas y déjalas que reposen durante 10 minutos.
4. Mientras sofríe la cebolla a fuego medio. Una vez comience a estar transparente incorpora el arroz y rehógalo un poco.
5. Báñalo con el caldo caliente, la salsa soja y añade las pasas, la canela y el jengibre. Rectifica de sal y deja que cueza y reduzca el caldo.
6. Un poco antes de que el arroz esté listo, incorpora la carne, remueve bien y deja que se integren todos los sabores.
7. Puedes dejar el arroz con un poco de caldo o totalmente seco, lo que prefieras. Si te decides por lo primero, quizá debas añadir más caldo.
8. Espolvorea el cebollino por encima y las nueces troceadas y sirve tu plato.

Consejos: 

*Elige una sartén grande en la que luego puedas cocinar también el arroz.

*La cantidad de agua que tienes que echar para cocer el arroz es por cada taza de arroz, 2 tazas de agua.

Foto de Bbcgoodfood.com