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Arroz con leche portugués

receta facil arroz doce con leche portugues

Ingredientes para 6 personas:

200g de Arroz redondo
1 Litro de leche (mejor entera)*
300g de Azúcar
4 Yemas de Huevo
Piel de 1 Limón
1 Palo de canela
Canela en polvo
Sal

Elaboración:

Cuece el arroz en una taza y media de agua con una pizca de sal.
Cuando esté totalmente cocido, escúrrelo y reserva.
En un cazo pon a cocer la leche y cuando empiece a hervir, añade el azúcar, el arroz cocido, la piel del limón y la canela.
Remueve sin parar para que no se pegue y déjalo cocer unos 8 minutos hasta que vuelva a hervir, retira del fuego.
Quita la cáscara del limón y la canela y añade las yemas (previamente batidas).
Mézclalas bien con el resto de ingredientes y vuélvelo a poner, esta vez a fuego lento para que se cuezan las yemas durante 4-5 minutos o cuando tú consideres que está a tu gusto. Si quieres que quede más espeso, tenlo un rato más para que se evapore la leche.
Sirve el arroz en tazas individuales y espolvorea la canela en polvo en cada una de ellas.

Consejos:

*Puedes cocer el arroz directamente en la leche, añade en este caso 500ml más de leche. Cuece primero la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela unos minutos hasta que hierva y después, añade el arroz y deja que cueza a fuego medio.

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