Flan de Calabacín

Ingredientes para 6 personas:

• 700g de Calabacín
• 1 Cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 Huevos
• 150g de Queso Roquefort (o Cabrales)
• 200ml de Nata líquida
• Aceite
• Pimienta
• Nuez Moscada
• Sal fina
• Sal gorda

Elaboración:

1. Pela y trocea el calabacín en tacos y déjalos durante unos 45 minutos en un colador, con sal gorda por encima (si no tienes, también puedes hacerlo con sal normal) para que suelten el líquido.
2. Tras este tiempo acláralo con agua para retirar el exceso de sal y escúrrelo.
3. A continuación trocea la cebolla y sofríelo junto con los dos dientes de ajo (partidos en trozos grandes para poder retirarlos) y el calabacín. A fuego medio durante unos 20 minutos.
4. Una vez sofrito, escurre bien el aceite y retira el ajo.
5. En un bol bate bien los huevos junto con la nata y un poquito de pimienta espolvoreada y nuez moscada. Súmale a esta mezcla tu sofrito bien escurrido y por último el queso en taquitos. Remuévelo para que se mezclen todos los ingredientes y deposítalo en un molde de flan apto para horno.
6. Tendrás que cocerlo en el horno al baño maría, así que prepara un recipiente con agua, coloca encima tu molde con los ingredientes del flan y cuécelo, durante unos 45 minutos, a 180º.

Consejos:

*Puedes espolvorear por encima queso rallado al final del paso 5, pero no es necesario, porque con los trocitos de queso roquefort que te encontrarás en tu flan será suficiente.