Confitura de Fresas

Ingredientes para 12 personas:

• 1kg de Fresas maduras
• 1kg de Azúcar

Elaboración:

1. Quítale el rabito a las fresas, lávalas y pártelas por la mitad.
2. A continuación deposítalas en una cazuela, junto con el azúcar y cuécelo, a fuego lento, durante unos 40 minutos. Durante el tiempo de cocción tendrás que estar pendiente de tu postre, removerlo de vez en cuando y retirarle la espuma que aparezca.
3. Si tu confitura está demasiado líquida, déjala cociendo un rato más. La idea es que obtengas un resultado espeso, caramelizado.
4. Puedes presentar tu plato con las fresas enteras o triturarlas, como prefieras.

Consejos:

*Generalmente por cada kilogramo de fresas echarás lo mismo de azúcar, pero puedes reducir un poco la cantidad de azúcar.

*Puedes echar el zumo de un limón pequeño exprimido (o un dedo de agua) a tu confitura en el paso 2, aunque seguramente tengas que cocer más tu plato hasta que se evapore todo el agua.

*Conserva la confitura en recipientes bien cerrados, de cristal si es posible, y en la nevera.